? ? ? 2023年4月12日，尼日利亞某公司訂購華泰集團(tuán)500TPD大豆制油、300TPD棕櫚仁榨油項(xiàng)目，正式發(fā)貨完成，該項(xiàng)目是由華泰智能裝備集團(tuán)國際事業(yè)部項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王學(xué)亮主導(dǎo)完成的。

? ? ? 大豆是大家十分熟悉的農(nóng)作物，常以豆?jié){、豆腐和豆皮等豆制品形式出現(xiàn)，也可深加工成醬油及醬類制品，此外大豆還是食用植物油和植物蛋白的主要來源，大豆中的油脂含量在15%~22%之間，遠(yuǎn)低于花生、油菜籽的含油脂率，但大豆蛋白質(zhì)含量范圍在35%~50%之間，提取過大豆油的豆粕可分離出大豆蛋白，因此在糧油行業(yè)具有重要的地位。

? ? ?一、大豆浸出工藝內(nèi)容如下：

1、浸出制取大豆油：大豆→清選→破碎→軟化→軋胚→干燥→浸出；

2、浸出制取大豆餅蛋白粉：大豆→清選→干燥→調(diào)溫→破碎→脫皮→軟化→軋胚→浸出→浸出粕→烘烤→冷卻→粉碎→高蛋白大豆粉；

3、浸出工藝根據(jù)油料含油量的不同，可以選擇一次浸出或者預(yù)榨浸出，而大豆油含油量比較低，所以采用的是一次浸出。制取大豆油時(shí) 根據(jù)大家對于產(chǎn)品和副產(chǎn)品的不同需求，從而選擇不同的浸出工藝。

二、大豆物理工藝如下：

?（1）熱榨：大豆 — 清雜 — 粉碎 一 膨化一 烘干 一 壓榨

? ? ?將大豆油采用篩網(wǎng)進(jìn)行去雜質(zhì)，其雜質(zhì)含量要小于0.2%，清除干凈后，進(jìn)入五篩孔的粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，使出油更順利，也能提高油料受力面積使壓榨出油更高效，這些都能有效提高出油率。然后進(jìn)行膨化，控制大豆的水分含量，在進(jìn)入烘干設(shè)備進(jìn)行溫度控制，做好這些就可以進(jìn)行壓榨工作。

?（2）冷榨：冷榨可以直接將大豆直接壓榨，壓榨前注意控制油料的水分，設(shè)備開機(jī)要進(jìn)行預(yù)熱，做好這些方可進(jìn)行榨取。

三、棕櫚油得以廣泛應(yīng)用的原因有以下幾點(diǎn)：

1、棕櫚油在油炸時(shí)表現(xiàn)出良好的氧化穩(wěn)定性，因此在炸方便面、炸油條、炸薯?xiàng)l多會用到棕櫚油。

2、棕櫚油中的飽和脂肪酸含量較高，與大豆油、菜籽油等食用油相比，在長時(shí)間加熱過程中產(chǎn)生的反式脂肪酸量也比較低，棕櫚油則不易產(chǎn)生反式脂肪酸，因此在深度煎炸方面得以廣泛應(yīng)用。

3、棕櫚油作為烹飪油與其他食用油相同，能夠?yàn)槿梭w提供所需的脂肪酸以及其他物質(zhì)，就以維生素E的含量來說，棕櫚油中的含量要超過不少植物油，再加上棕櫚油在連續(xù)或反復(fù)熱加工過程中產(chǎn)生的對人體不利成分比較少，因此在油脂市場中具有良好的優(yōu)勢。

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