? ? ?眾所周知,食物中的油性物質(zhì)主要是由脂肪和油組成,一般情況下會把常溫下的液體稱作油,而把常溫下固體的物質(zhì)稱作脂肪。脂肪酸是碳?xì)溲?種元素組成的一類化合物,其主要成分是中性脂肪、磷脂和糖脂。脂肪酸分三大類:飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪酸提純,顧名思義就是將動植物中的脂肪通過脂肪酸提純設(shè)備將脂肪中的脂肪酸提取出來得到高質(zhì)量的脂肪酸。
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