? ? ?2023年6月19日上午，剛果金某公司訂購華泰集團(tuán)100噸棕櫚油精煉項(xiàng)目正式發(fā)貨完成，該項(xiàng)目是由華泰智能裝備集團(tuán)執(zhí)行總裁閆豐主導(dǎo)完成的。

　　棕櫚果，亦稱油棕果，外層為果肉，含油45%~50%，內(nèi)有堅(jiān)硬的棕核，核內(nèi)有仁。果肉可制取皮油，棕仁可制取棕仁油，世界上主產(chǎn)國為馬來西亞和印度尼西亞，棕櫚果生長在棕櫚樹的大果串上，每個果串大約有棕櫚果2000多個，棕櫚果可以榨取棕櫚油，它被人們當(dāng)成天然食物來使用已超過五千年的歷史。

　　棕櫚油是棕櫚果經(jīng)熬制或軋制提煉而成的，棕櫚仁油是棕櫚仁經(jīng)壓榨提煉而成的，棕櫚油是全球第二大食用植物油，棕櫚種植成本低，棕櫚油價格低，因此在世界食用油市場上具有很強(qiáng)的競爭力。

　　棕櫚油中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各占50%，這種平均狀態(tài)使棕櫚油與其他植物油(豆油、菜油、花生油、玉米油等)相比，具有更好的氧化穩(wěn)定性。同時，棕櫚油中含有500～700 mg/kg的類胡蘿卜素(α、β類胡蘿卜素)，在毛棕櫚油中是很好的抗氧化劑。

　　棕櫚油是從油棕的果實(shí)中提取得到的食用油，是一種熱帶木本植物油，是世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國際貿(mào)易量較大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。果肉的含油量高達(dá)56%～70%，提取得到的棕櫚油其脂肪酸構(gòu)成主要為棕櫚酸和油酸，近些年棕櫚油的生產(chǎn)量和消費(fèi)量不斷增加。

　　油脂設(shè)備精煉棕櫚油需要經(jīng)過以下6個工序：

　　1.過濾工序：將毛油加熱后通過高溫?cái)嚢鑼⒂椭械呐菽コ?，然后加入油?.1%到0.2%的磷酸進(jìn)行攪拌，攪拌時間控制在30分鐘左右。

　　2.加堿中和工序：是將油質(zhì)量0.5%的液體泡花堿與油質(zhì)量1.5%的液體燒堿進(jìn)行混合，混合后進(jìn)行堿煉處理。

　　3.靜置沉淀工序：經(jīng)過加堿中和反應(yīng)后將混合液加熱至50到52°C, 再次攪拌10分鐘左右，等液體中油皂完全分離后就停止攪拌并靜置6小時就能將油皂分離。

　　4.水洗工序：將油皂分離后的凈油再次進(jìn)行加熱處理并加入90℃的鹽堿水混合靜置30分鐘后排出里面的廢水，然后加入占凈油含量15%的沸水再次靜置處理并排出沸水，油脂機(jī)械多次重復(fù)這些步驟兩三次。

　　5.脫色工序：將經(jīng)過堿煉與水洗處理后的凈油吸入預(yù)脫色鍋進(jìn)行預(yù)脫色處理，此時需將真空度控制在99kP以上，溫度冷卻至70°C,然后通過齒輪泵送入壓濾機(jī)進(jìn)行過濾處理。

　　6.脫臭工序：是通過直接蒸汽和間接蒸汽的共同作用去除油脂內(nèi)的有色雜質(zhì)。

　　棕櫚油得以廣泛應(yīng)用的原因有以下幾點(diǎn)：

　　一是棕櫚油在油炸時表現(xiàn)出良好的氧化穩(wěn)定性，因此在炸方便面、炸油條、炸薯?xiàng)l多會用到棕櫚油。

　　二是棕櫚油中的飽和脂肪酸含量較高，與大豆油、菜籽油等食用油相比，在長時間加熱過程中產(chǎn)生的反式脂肪酸量也比較低，棕櫚油則不易產(chǎn)生反式脂肪酸，因此在深度煎炸方面得以廣泛應(yīng)用。

　　三是棕櫚油作為烹飪油與其他食用油相同，能夠?yàn)槿梭w提供所需的脂肪酸以及其他物質(zhì)，就以維生素E的含量來說，棕櫚油中的含量要超多不少植物油，再加上棕櫚油在連續(xù)或反復(fù)熱加工過程中產(chǎn)生的對人體不利成分比較少，因此在油脂市場中具有良好的優(yōu)勢。

　　我們通常采用壓榨工藝來提取棕櫚油，該工藝成熟完善、設(shè)計(jì)合理，采用自給自足的生產(chǎn)模式，既節(jié)約了生產(chǎn)成本，也減少了環(huán)境污染，有利于資源循環(huán)利用；結(jié)合原料國實(shí)際情況。